免费涩涩屋草莓榴莲秋葵绿巨人，秋葵粘液怎么处理？
1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。
3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。
4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。
5、秋葵出锅后马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。
7、生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉
红秋葵可以生吃吗？
红秋葵（学名：Agaricus bisporus），又称紫秋葵，是一种营养丰富的蔬菜。它具有较高的水分、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。红秋葵是可以生吃的，但是在生吃之前需要注意以下几点：
1. 确保新鲜：选择新鲜的红秋葵，新鲜的秋葵口感更好。
2. 清洗干净：将红秋葵彻底清洗干净，去除表面的污垢和杂质。
3. 切片：将红秋葵切成薄片，以便更容易食用。
4. 搭配：可以将红秋葵与其他食物（如黄瓜、西红柿、鳄梨等）搭配食用，以增加口感和营养。
5. 适量食用：生吃红秋葵时，注意适量食用，以免摄入过多的膳食纤维导致肠胃不适。
虽然红秋葵可以生吃，但它可能不是所有人都喜欢的口感。根据个人口味和需求，您可以选择生吃、煮熟或炖汤等方式食用红秋葵。
秋葵为什么要焯水？
不焯水口感较差：秋葵本身含有较多黏液，不焯水直接食用口感较难吃，嘴巴会很难受，另外不焯水直接吃气味不好闻，因此推荐先焯水。不焯水味道很苦涩：秋葵本身含有丰富的苦味素，如果不焯水直接烹饪吃，味道特别苦，严重影响食欲，而焯水可以有效去除大量苦味素，保证秋葵的原本清香。
1、不焯水口感较差：秋葵本身含有较多黏液，不焯水直接食用口感比较难吃，嘴巴会黏黏的很难受，另外不焯水直接吃的气味也不好闻，因此推荐先焯水。
2、不焯水味道很苦涩：秋葵本身含有丰富的苦味素，如果不焯水直接烹饪吃，味道会特别的苦，严重影响食欲，而焯水可以有效去除大量苦味素，保证秋葵的原本清香，这样即使是小孩老人们第一次吃也能接受。
3、不焯水影响营养吸收：秋葵属于植物蔬菜，里面除了含有丰富的蛋白质和微量元素外，同时表皮含有较高的草酸和鞣质，而直接摄入这2种物质会抑制身体对于蛋白质的吸收，焯水可以有效去除这2种物质，因此秋葵需要焯水。
形态特征：
一年生草本，高1-2米；茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状3-7裂，直径10-30厘米，裂片阔至狭，边缘具粗齿及凹缺，两面均被疏硬毛；叶柄长7-15厘米，被长硬毛；托叶线形，长7-10毫米，被疏硬毛。
哪些食材烹饪前要焯水？
我们知道，在烹饪中有一个步骤叫做焯水，这个用途很是挺广的，不论是炒菜、还是炖菜、亦或是在做凉拌菜的时候，基本都会有这个步骤，从而让菜品更加的美味鲜嫩。
其实焯水，说的明白点就是将需要初步加工的原料放在开水锅中进行加热至半熟或全熟的状态，然后再取出来后以备进行进一步的烹调或调味。
那么说到这里，在很多的时候，我们好像都是直接洗洗就吃了，那这个焯水有什么讲究吗？在食物烹饪前我们为什么要进行焯水呢？有哪一类食物在进行前是需要焯水的？这就来看一下！
其实关于这个是否需要焯水的问题，还是要看这个是什么菜，采用的是什么烹饪方式，比如说我们在做焖排骨或糖醋排骨这类美食的时候，基本都是需要把排骨进行焯水的，这样不但节约制作的时间，还能让肉更加的酥烂美味。
而且呢，在这个肉类中的焯水还有一个原因就是能有效的去除掉这个肉上的血丝，还能有效的撇去肉上的浮沫，很好的达到去腥的目的。而对于凉拌菜来说的话，还能起到杀菌的目的。
还有就是，我们在焯水的时候，还可以选择加入一些美味的调料进行调味，比如说放一些五香八角、料酒、大葱、生姜等进行入味。
这里来看一下肉类和鱼类的焯水方法：
对于切好的肉，比如排骨来说，可以放入适量的生姜、大蒜、料酒、大葱等调料进行烧开水焯水，肉直接放在里面煮开。而对于大块肉、鸡肉等来说，可以在水烧开后，直接焯一下就行，都能有效的去除肉中的血沫以及腥味的问题。
还有就是，这些肉类在经过开水焯过后，其实只要变色就可以了，不要再进行长时间的焯水过程，以免营养价值的流失，还有焯水后还要捞出来进行沥干水分，以备烹饪使用。
而对于大多数的鱼肉来说，进行焯水的目的就更简单了，其实就是想要去除其中的血沫以及腥味，而且这个焯水的时候，水温是不需要过高的，一般六七十度就差不多了。
在这里，需要特别说明一个牛肉，这个在焯水的时候，有很多的注意点。我估计大多数人在进行牛肉焯水的时候，都是直接的放在锅中进行蒸煮，以至于焯出来后的牛肉是越来越脏，这个时候很多人就在想，牛肉是不是不能焯水？
其实呢，牛肉是需要焯水的，只不过你的方法错了，牛肉在焯水的时候，是不能直接就丢在锅里煮熟的，我们知道，在买回来的鲜牛肉中，里面是含有很多的血水的，若在这个时候直接焯的话，就会把这个牛肉中的血水锁紧进肉里，以至于都达不到我们进行焯水的目的了！
那么到底该怎么做呢？其实很简单，我们只需要准备一个锅，把牛肉放放在里面，然后倒入温水，再加上适量的食盐，然后进行不断的揉搓牛肉，这里需要反复地进行哦，可以加大力度，这样就可以让牛肉里的血水以及其他的脏东西挤出来了，然后再进行焯水，才会保持这个牛肉的口感。
再有就是一些深绿色叶菜，比如菠菜、油菜、小白菜，还有一些十字花科蔬菜比如菜花、西兰花、大白菜等。焯水的目的主要是为了去除一部分草酸，因为大量草酸摄入后，会与其他食物中的钙结合，形成草酸钙从而影响吸收，严重的可能会形成结石。
而对于蔬菜来说呢，这个又该怎样焯水？其实这个就更简单了，因为蔬菜需要焯水的，并不多，而且大都是在做凉拌菜的时候，切焯水的时间还不需要太长，一般1-2分钟就差不多了，不然时间过长，还会造成蔬菜里的营养物质，比如维生素等过快的流失。
这里我们着重来说一下，这几类蔬菜在吃之前，最好一定是要进行焯水的。
比如说菠菜、马齿苋、苋菜等含草酸较高的蔬菜，尤其是它们的叶子，是需要进行过沸水5-10秒这样的，能有效的减少30%-80%的草酸含量，从而减少草酸与我们肠道里的钙进行结合的风险。
而像西芹这类不能就放，还容易产生亚硝酸盐的蔬菜，也是需要进行沸水5-10秒进行焯水的。
还有像豆角、芸豆、扁豆、荷兰豆等这类含有皂素和植物血凝素等毒素的食物，也是需要进行焯水的。因为这类食物若在没有熟透的情况下就食用的话，很容易会引起呕吐、恶心等中毒现象。所以这些的豆类食物需要先去除豆角两头的结儿，再用清水进行浸泡5-10分钟这样，再进行过沸水焯个5分钟就差不多了。
还有其他的一些不易清洗的蔬菜，比如西蓝花、菜花这类的食物，它们进行焯水其实就是要有效的去除杂质，从而吃得更健康。
总的来说呢，我们在生活中，很多食物都是需要进行焯水的，当然焯水的时间要把握好，不能过长，以免影响食物的品质，而且进行焯水的操作，能食物更加的健康，还能更好的入味！
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不焯水不能吃的食材？
不焯水不能吃的几种食材，其实很多，但是常吃的很多人不知道，难怪炒出来不好吃。
蔬菜是我们日常饮食当中重要的食材，不过经常做饭的应该也非常了解，不同种类的蔬菜，其做法也是各不相同的，大部分人都知道做肉类食物的时候要焯水，这样才能够去除掉肉类食材上面的血水和细菌，不仅吃起来放心，而且也是更有营养，口感和味道也会更好，但是很多人往往却忽视了其实生活当中有很多蔬菜也是需要焯水的，不焯水炒出来口感会很差。
菠菜
菠菜是最容易被人们忽略的一种，很多人炒菠菜的时候，直接清洗干净就放入油锅了，这样是错误的，菠菜中的草酸特别高，会对人体不宜，而且直接下锅炒，炒出来口感会很差，所以必须要用开水焯一遍，这一点大家要格外注意，千万不要忽略了！
金针
新鲜的金针是有剧毒的，因为它里边含有一种叫做秋水仙碱的物质，我们平常吃的金针菜一般都是晒干的金针，但是即使是晒干的金针，我们也是需要先焯水再食用的，否则是煮不熟的，一般晒干后的金针基本上就没有秋水仙碱了，但是焯水过后，秋水仙碱就会几乎为零，这样吃起来更加放心。
西兰花
吃过西兰花的朋友们都知道，西兰花长得非常奇特，从外表看就像是一个小圆球，而且里面的缝隙非常小，很容易藏一些脏东西和小菜虫，买回来后放到清水里面浸泡根本就清洗不干净，只有经过焯水才能让里面的小菜虫和脏东西自动泡出来，并且焯水还能够让西兰花可以缩短翻炒的时间，这样西兰花炒出来的外观更加翠绿完整。
豆角
豆角在我们的日常生活中也经常能够吃到饱，我家最爱吃豆角的做法并不是和肉一起炒，而是做成酸豆角，没胃口的时候来一盘，开胃又下饭，非常受欢迎，在做豆角的时候，我每次都会给它进行焯水，这样它含有的皂素和凝聚苏都能在焯水的过程中被去除，炒的时候就能熟的很快，如果豆角没有炒熟，这两种物质进入到人体，那么这两种种物质进入到咱们的身体里面就会产生很大的反应
木耳
木耳在我们生活中很常见，比较常吃的方法就是凉拌或者搭配其他食材一起炒、煮等，是一种营养元素比较丰富且有口味比较鲜美的食材。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。
