10根烤肠什么梗，荷兰花的家常做法？
主料
荷兰花（360克）
香肠3根
玉米半根
辅料
盐适量
蚝油适量
玉米油适量
做法步骤
1.准备好荷兰花和香肠，玉米。
2.荷兰花用刀从花蕾上切下小花朵，荷兰花的梗不要扔掉
3.荷兰花放入盐水里浸泡15分钟。
4.荷兰花梗去皮切成丁。
5.玉米剥成粒备用。
6.找一个深盘装上香肠。
7.香肠锅里大火蒸10分钟。
8.蒸熟的香肠切成丁。
9.锅里加入适量的盐，玉米油，把西兰花焯水煮熟捞出。
10.把蔬菜丁和玉米粒放入锅里焯水后捞出沥干水份。
11.荷兰花沿着碗边缘摆盘。
12.烧热油锅后倒入香肠丁翻炒一下。
13.加入蔬菜丁和玉米粒翻炒一小会。
14.加入适量的蚝油，盐。
15.所有的食材翻炒均匀关火。
16.把香肠蔬菜丁铺到荷兰花的中间即可。
卷饼馅做法？
我们需要准备以下食材：鸡蛋、面粉、白糖、盐、油、水以及馅料，如葱花、豆腐干、香肠或火腿等。这些食材都可以根据个人口味进行调整或添加。
制作饼皮的关键在于面粉的处理。将适量的面粉放入一个容器中，加入少许盐和白糖，然后慢慢加入水，边倒边搅拌，直到面粉完全吸收水分并变成一个均匀的面糊。接着，把面糊过筛，以去除其中的颗粒，使饼皮更加细腻。
紧接着，将一平底锅加热，倒入适量的油，待油温升高后，取适量的面糊倒入平底锅中，用铲子来回晃动锅子，使面糊均匀分布在锅底，并形成一个圆形的薄饼。等到饼皮微黄并两面都变得稍硬时，就可以将其翻面煎炸。
当饼皮炸至两面呈金黄色，取出放在一个盘子里。这时，您可以根据自己的喜好，选择馅料将饼皮卷起来制成卷饼。例如，您可以在中间撒上适量的葱花，再加入切碎的豆腐干或煎熟的香肠，甚至可加入火腿片。然后，将饼皮两侧对折成卷状，用手捏住中间，即可完成制作过程
口感脆爽软香的手撕包菜？
手撕包菜做法
原料：
包菜 ，姜、蒜适量，老醋 适量，
糖 适量，味精 少许
生抽 适量，盐适量
方法/步骤
1、将包菜掰开洗净后手撕成小片；
2、将适量醋、糖、生抽、盐倒入碗里调拌均匀备用；
3、起锅烧油，将干红辣椒入锅炸香，放入适量姜，蒜末炒出香味；
4、将撕好的包菜放入锅里，开大火爆炒至断生；
5、倒入调好的料汁，大火快速翻炒，放入适量味精翻炒均匀，即可出锅！
怎么样煎出心形鸡蛋？
很高兴回答你的怎样煎出心行鸡蛋。
当然用模具是最简单快捷的方法，不用模具能不能做到呢？答案是肯定的。下面我来做一下。
需要准备：鸡蛋、小香肠、胡萝卜、芹菜。
方法一.用香肠，香肠竖着从中间切，不要切断留大约一厘米，然后将切开的两端向反方向折过来了，用牙签或是干辣椒梗固定，放在平底锅上整理成心形，大火将锅烧热转成小火，淋少许食用油，打入鸡蛋煎至成熟。
方法二.用胡萝卜，将胡萝卜切成大约10毫米的宽、3毫米厚、150～180毫米长的薄片，两片留10毫米左右不要切断，焯水增加胡萝卜的韧性，也能确保它和鸡蛋一同成熟。在切断的那端分别剪个槽将两片固定在一起，也可以用牙签固定，放在平底锅上整理成心形，淋少许食用油，打入鸡蛋，煎至你想要的成熟度。150毫米长可以煎一个鸡蛋，180毫米长能煎两个小一点的鸡蛋。
方法三.用芹菜，将芹菜从中间切开保留大约10毫米长不要切断，焯水增加芹菜的韧性，在切开的两端尾分别剪个槽放在平底锅上固定或用牙签固定，整理成心形，锅烧热淋入食用油，打入鸡蛋煎至你想要的成熟度，关火出锅装盘。
用同样的方法，可以用很多种素菜来制作成模具，煎出即营养又美观的心形鸡蛋来。
今天这些方法不知能否帮到你。欢迎指导评论。
如何预防食管癌？
2014年一项研究发现，饮酒、爱吃过烫食物、高盐食物、腌制食物、油炸食物、辛辣食物、霉变食物、过硬食物，以及吃饭过快、进餐不规律等，都是显著增加食道癌风险的因素（冉进军等，2014）。
现在就预防食道癌做一些分享。
1、避免过烫食物因为湖南气候湿冷，火锅也成了湖南人喜爱的方式。
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC），将超过65℃的过烫饮品列为潜在致癌物质，中国是世界上食管癌发病率及死亡率最高的国家之ー。
高发地区90%以上的食管癌为鱗状细胞癌，其发生与吸烟、营养元素缺乏、喜食烫食等因素有关。
在《International Journal of Cancer》上的一篇前瞻性研究过烫的饮食会增加食管癌的发生风险，并给出了一个相对安全的进食和饮用温度：< 60℃。
所以趁热有风险，下嘴需谨慎。
2、限酒长期饮酒造成食道粘膜和胃粘膜反复损伤，增加癌变的危险。
这些液体中的乙醇，以及乙醇在人体内的中间代谢产物乙醛，损伤DNA、破坏蛋白质、影响雌激素分泌、降低肝脏解毒能力、扩张消化道血管、溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白、抑制人体免疫功能、降低身体对一部分维生素（A、B族、C、D、E、叶酸、胡萝卜素）的吸收、增加体重……
明确口咽癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、结直肠癌、胰腺癌、胃癌等的发生风险。
3、避免食物过硬在食物做法上尽量蒸煮为主，坚硬的食物咀嚼时间多一些，避免食物在通过食道时损伤食道，也会造成炎症和损伤，从而增加癌症危险。
细嚼慢咽，吃饭时用心享受食物带来的愉悦感。
4、避免高温油炸、熏烤、碳烤的大量摄入长时间高温油炸导致食物中产生苯并芘。
主要是有机物在高温下不完全燃烧产生，按国家食品安全规定，熏制、烧烤肉类食物的苯并芘含量应当低于5.0微克/公斤的水平，但实际很难不超标。
5、避免高盐食物的摄入湖南人特别喜欢吃腊肉，每家每户都会按照自己的方法制作，为了放置时间长，盐是不可缺少的成分。
而这个时候的盐严重超出了《2016年中国居民膳食指南》不超过每人每天6g的标准。
大量盐的摄入会造成粘膜的脱水和炎症，也会使胃粘膜表面的粘液层变稀失去保护作用，腌制食品还会产生亚硝酸盐（蔬菜）或N-亚硝基类致癌物（鱼肉类）。
按我国食品安全标准，肉类食物中的N-亚硝基类化合物（二甲基亚硝胺）应当低于3.0微克/公斤的水平，蔬菜制品的亚硝酸盐含量应当控制在20毫克/公斤之内。
但大多数人往往没有这种风险意识，凭经验随手添加，极易超标。
6、多吃新鲜蔬菜水果新鲜蔬菜水果中的维生素C、维生素E、类黄酮等物质，以及生的葱蒜食物，都有利于降低胃中合成N-亚硝基类致癌物的风险。
表一： 常见蔬菜的营养成分（100克）
表二： 常见水果的营养成分（100克）
世界癌症研究基金会（WCRF）给出的总结和建议，不妨试试：
1. 保持健康体重：在健康体重范围内尽可能瘦（18.5≤BMI≤23.9）。
2. 多运动：每天至少运动30分钟，少久坐。
3. 少吃高热量食物和含糖饮料，尤其少吃高脂、高糖、低纤维的加工食品。
4. 多吃全谷物、蔬菜、水果和豆类。
5. 限制红肉摄入，避免吃加工肉类：每周吃红肉不超过一斤，加工肉类越少吃越好。
6. 为了预防癌症，不要饮酒。
7. 少吃盐，避免吃发霉的谷物：每天吃盐不超过6g，少吃用盐加工的食品。
8. 为了预防癌症，不要吃各类补充剂：预防癌症要吃健康的饮食，而不是补充剂。
9. 如果可以，尽量母乳喂养，哺乳至少6个月。
（部分图片来源网络）
湖南医聊特约问答作者：湖南省人民医院 营养科 蔡华
