## 竟然是它！
说起来，今天这个实践，挺偶然的。事情是这样的，昨天晚上我在家刷短视频，刷到一个教人做凉皮的，看着那凉皮又白又亮，Duang Duang 的，口水都要流下来！
馋虫一上来就控制不住。立马决定，明天必须安排上！
早上起床，第一件事就是去菜市场。直奔卖面粉的摊位，跟老板说要最好的面粉，老板乐呵呵的给我称两斤。
回到家，就开始准备工作。先把面粉倒进一个大盆里，加点水，开始揉面。这揉面可是个力气活，我吭哧吭哧揉半个多小时，才把面团揉光滑。 胳膊都酸！
揉好面，就到最关键的洗面环节。这个我之前也没做过，完全是跟着视频学的。
- 把面团放进一个大盆里，倒上水，就开始像洗衣服一样搓搓。
- 刚开始水是白色的，慢慢的就变得浑浊。
- 等水变得很浑浊，就把水倒掉，再换新的水继续洗。
就这样反反复复洗好几次，直到洗出来的水变得比较清澈，盆里剩下的就是面筋。
洗完面筋，接下来就是沉淀。把洗面水静置几个小时，让里面的淀粉沉淀下来。我大概沉淀三个小时，看到盆底厚厚的一层淀粉，心里那个激动！
小心翼翼的把上面的清水倒掉，剩下的就是面浆。为让凉皮更劲道，我还加一点点盐到面浆里，搅拌均匀。
万事俱备，只欠东风！接下来就是上锅蒸！
我找一个平底的盘子，刷上一层油，舀一勺面浆倒进去，晃动盘子，让面浆均匀的铺满盘底。然后把盘子放进烧开水的锅里，盖上盖子蒸几分钟。
等凉皮鼓起来，表面起泡，就说明熟。取出来，放到凉水里泡一下，这样更容易揭下来。
揭下来的凉皮，晶莹剔透，看着就很有食欲。我把凉皮切成条，加上黄瓜丝、豆芽、花生米，再淋上自己调的麻酱汁，我的天！ 那味道，简直绝！
第一次做凉皮，虽然过程有点辛苦，但是看到自己做出来的成品，心里还是很有成就感的。以后想吃凉皮，再也不用出去买，自己在家就能做，健康又美味！
这回的实践就分享到这里，下次再给大家分享其他的“折腾”经历！
